[333x235]
Если Вы запыхались в поисках рецепта оригинальной праздничной закуски, то вот он: рюмочки с лососем. Это вариация на излюбленный мотив любых солидных застолий – красная рыба. Подаётся закуска в классическом сочетании рыба+мягкий сыр и помещается в маленькие порционные рюмки. Причём сами рюмки до момента наполнения надо держать в морозильной камере, а само приготовление не займёт много времени. В результате получится рафинированная закуска, подходящая как для полноценных застолий, так и для вечеров-аперитивов.

Ингредиенты (на 1 порцию):
2 столовые ложки нарезанного кубиками солёного лосося
2 столовые ложки мягкого сыра типа Филадельфии
1 столовые ложки сметаны или несладкого йогурта
веточка укропа
оливковое масло
лимон
соль, перец
Приготовление:

1. Приготовление чрезвычайно просто. Поперчите и сбрызните капелькой масла нарезанный лосось.
2. Смешайте сыр и сметану до однородной массы, посолите и добавьте немного цедры лимона.
3. Наполните рюмку наполовину сырным кремом, сверху уложите рыбу и украсьте укропом.

С этого момента пошла вариативная часть:
Для любителей остренького можно поперчить рыбу красным перцем.
Вместо укропа можно украсить рюмку несколькими шариками красной икры.
Можно половину рюмок сделать с солёным лососем, половину – с копчёным.
Можно не добавлять лимонную цедру в соль, а заменить её мелко-мелко нарезанным свежим или солёным огурцом – получится вариант соуса тар-тар.

К таким рюмкам надо подавать маленькие десертные ложечки. А если хотите соблюсти настоящий русский стиль, то лучше сопровождать такую закуску запотевшей рюмкой водки.

© Автор: Ася Князева - Женский журнал
http://ladydiary.ru/menyu-retsepty-kulinariya/novo...-zakuski-ryumki-s-lososem.html