Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение

Белая рыба с луком и томатами [300x221]Отличное блюдо. Оно получается всегда и везде — независимо от плиты, вида и качества рыбы. Готовится за десять минут, стоит копейки и всегда всем нравится, даже гурманам-гостям. За счет соков рыбы и томатов получается много соуса, поэтому на гарнир лучше сделать картофельное пюре или кускус — эти ребята впитают часть подливки и будут еще вкуснее. Единственное, берите хорошие томаты, спелые и мясистые, а не пластмассовые парниковые подделки. Если нет свежих, замените их консервированными помидорами в собственном соку. На 2 порции белой рыбы с луком и томатами требуется: • 2 крупных филе любой белой рыбы (трески, телапии, нототении, сайды, пикши или минтая) • 1 крупная луковица • 2 зубчика чеснока • 6 спелых помидоров • 1 пучок петрушки • 0,5 чайной ложки каперсов • 1 столовая ложка сливочного масла • 1 столовая ложка растительного масла без запаха • 1 чайная ложка оливкового масла холодного отжима • соль, свежемолотый черный перец. Приготовление белой рыбы с луком и томатами: 1. В кастрюле или сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло, добавить оливковое и растительное. Нарезать луковицу полукольцами, отправить в сотейник и обжаривать, пока лук не станет прозрачным. Чеснок крупно нарезать, добавить к луку. 2. Как только чеснок начнет пахнуть, добавить крупно нарезанные помидоры. Добавить каперсы. Перемешать. Приправить солью и - щедро! - свежемолотым черным перцем. Накрыть крышкой и оставить минут на пять, пока помидоры не станут мягкими и не пустят сок. Если сока мало, добавить немного воды и довести до кипения. 3. Если нужно, каждое филе разрезать пополам. Обсушить бумажным полотенцем, положить в сотейник и снова накрыть крышкой. 4. Петрушку крупно нарубить. Когда рыба будет практически готова, посыпать ее зеленью ' и снять сотейник с огня. На тарелки выложить кускус или пюре, сверху кусочки рыбы, помидоры и щедро полить соусом, чтобы он впитался в гарнир. Из ж. "Крестьянка" [300x26]