(На самом деле это фирменное блюдо мужа моей родной сестры. Но я тоже его делал, и могу подтвердить, что это - очень просто)

На противень, смазанный растительным маслом, уложить ломтики мяса (кстати, это не обязательно должна быть шейка), посолить, поперчить по вкусу, посыпать грибами (шампиньонами из банки), нарезанным полукольцами луком, залить каждый ломтик соусом (сметана+майонез в равных долях), сверху положить нарезанный кружочками помидор. Можно добавить зелень.
Запекать в духовке до готовности.

Практика показывает: как бы ни были уже сыты гости, от такого "горячего" отказаться они просто ни в силах, настолько аппетитно выглядит! Впрочем, и на вкус весьма недурственно. Весьма. :)
Grumbler