Берём филе рыбы (например, крупный минтай, из одной рыбины получается два филейных куска), посыпаем приправой для рыбы, если таковой нет - перцем и солью. На крупной тёрке измельчаем сыр (твёрдый или колбасный - он придаст остроту) и добавляем много зелени петрушки и укропа. Выкладываем смесь сыра с зеленью на филе рыбы, заворачиваем рулетики, обваливаем в муке или сухарях и жарим на раскалённой сковороде. Рулетики можно аккуратно заколоть зубочисткой (не б/у :)), чтобы не разворачивались или просто плотно уложить в сковороде.
И_снова_Я