Привет)Меня зовут Анастасия!Отличная идея!Я обожаю Питер!!!!!!!Вот Вам мой совет!Надо полистать классические произведения и поискать где какие блюда ели герои!Ну кладезь Мастер и Маргарита Булгакова!!!Там и порционные судачки аля натюрель, и осетрина, и супы там всякие!Или, к примеру, у Бунина в Тёмных аллеях есть рассказ Антигона!И в нем есть такое аппетитное описание отварного картофеля с укропом!Что я со школы помню)))))))))А если Вам собрать меню из литературных произведений!И готовить их и книги предлагать соответствующие!Вот так идея!?Ответьте мне, пожалуйста! Я вам могу помочь поискать , я и книги и покушать люблю!А как буду в Питере вы меня пригласите в кафе на чашечку кофе!?))))Ок!Жду ответ!!

Я могу дать совет из области интернет-маркетинга. Этим сегментом в плане рекламы не стоит ни в коем случае пренебрегать.
Дайте объявление о кафешке в какую-нибудь тизерную сеть типа http://www.directadvert.ru/.
У них можно выставить отбор ЦА по географическому положению, следовательно реклама будет выскакивать только питерцам.
И конечно сайтик бы уютный Вам тоже не помешало, без них сейчас никуда.

Получается кафе будет больше востребовано одинокими людьми? Ведь, если это компания, то им не до чтения, в лучшем случае они будут обсуждать прочитанное, просмотренное и др. новости. Я допустим обожаю хороший китайский чай, если бы кофейная карта сочеталась бы с хорошей чайной - с удовольствием бы пришел к Вам. От недорогой чайной церемонии с обсуждением интересных книг, фильмов, встреч с интересными людьми, тоже не смог бы отказаться!

Ну а интерьер-в виде полок с книгами,как в библиотеке...Будет здорово! Кафе-библиотека!

Сначала скажу, как дизайнер скажу:
Должна быть какая-то вывеска, которая вписалась бы в фасад, если он исторический, но была такая, уникальная, ручная, домашняя. Обязательно большие окна с красотою и тятюшками, что б с улицы было видно и хотелось войти. Уютный интерьер, никакого холодного металла и пафоса, разные варианты освещения. Лучше взять какую-то тему и по ней следовать, так проще.

Как посетитель:
Хотелось бы вкусных няшек, не избитых, не навороченных, а именно вкусных. И обязательно хорошее кофе, и хороший чай, и правильно заваренный зелёный))). Как вегетарианцу хотелось бы что бы и вегетарианское было... пяточек блюд может быть.
Хотелось бы, что бы может быть любимое пирожко или чай можно было прикупить домой.
Очень очень тихая музыка.
Можно, например, каждую пятницу литературный вечер или живой концерт.

Но согласна с Валерий_Фролов, это кафе не принесёт большого дохода))), это для гурманов, покушать, посидеть почитать, не будет оборота))). Возможно просто сделать два зала, один потише для чтения другой более рассчитанный на поток.
И.........) что бы там не курили))) нигде!

По заказу из 2-х - 3-х глав.
Чаевые - книгами (покупкой).
Рентабельность сомнительна, нужно свести воедино факторы цены и времени. Вкуса и познания.
Дерзайте.

Ответ на комментарий Анастасия_Семёнова # Офигенная идея!!! Спасибо! Я с Вами свяжусь!

Ответ на комментарий Tsynami # Спасибо за совет!

Ответ на комментарий Валерий_Фролов # Прекрасно! Спасибо за совет, учтем :)

Ответ на комментарий Лирическая # Само собой. Уже приличную библиографию насобирали, кстати :)

Ответ на комментарий Shraddha # Курение - мы и сами категорически против. Но там есть выход во внутрений двор, где стоят чудные лавочки. Вот туда можно будет выходить покурить

totoshkina,
Здоровская идея)

Супер, я давно мечтаю о таком)))
Для меня важно, чтобы кафе не напоминало Макдональдс или столовку.
Единственное, читая люди будут засиживаться за едой больше, что уменьшает поток и скорее всего удорожает еду.
Возможно стоит подумать о компактных местах)))
А книги не обязательно делать бесплатными, можно и с платными новинками сделать))....я так в свое время купила в Кофе-хаусе "Вино из одуванчиков" Бредбери

totoshkina, Молодцы! Желаю удачи!!!
(адресок потом напишите,буду в Питере-загляну)...

Здравствуйте, я дизайнер из Петербурга, мне очень понравилась идея такого кафе, сама была бы рада заглядывать в такое местечко (хотя, как художник, я бы прихватывала с собой карандаши или пастель, чтобы делать зарисовки). Но и книги - это благодатнейшая почва!
У меня парочка идей по оформлению интерьера (в продолжение мысли о том, чтобы в меню были "литературные" блюда...) Предлагаю условно разделить зал на несколько "секций" (или чтобы каждый стол был этой самой секцией) и оформить каждый такой уголок в стиле того или иного произведения или автора. Можно провести небольшое исследование - что из классики больше всего любят и читают? Например, "уголок Воланда" - оформить по описаниям "нехорошей квартиры", с непременным примусом, шахматами и др. атрибутами. И разумеется, книгами! Я бы с радостью перечитала Булгакова в такой обстановке. Или "уголок Достоевского" - придать ему некую стилизованную обшарпанность (в меру, конечно), чтобы узнавался нищий Петербург глазами классика... Неплохо бы смотрелась "Чеховская веранда" (в таком бело-кружевном стиле, светло, и дачная аристократическая атрибутика как например в пьесе "Вишнёвый сад"). Это первое что пришло в голову мне, но у нас ведь столько классики, можно выбрать что угодно! лишь бы это было узнаваемо и любимо :) чтобы при входе в помещение не пестрило в глазах от такой "намешенности", можно отгородить эти сектора чем-то вроде ширм, это также создаст приватность обстановки, ничто не будет отвлекать от книжки или собеседника...
И ещё, на столах потрясающе смотрелись бы свечи (избито, но зато в тему!)
Такое оформление необычно, в Питере честно говоря, ничего подобного не видела:)
Вообще мне очень близка Ваша идея, у меня уже был опыт работы с фирменным стилем кофейни, и я бы рада поработать ещё раз! сама я художник, и буду рада выполнить картины в Ваш интерьер!

Реклама рекламой,дизайн дизайном, но как инженер-технолог желаю,чтобы в кафе был четкий проект производственных помещений! Чтобы, была соблюдена поточность технологических линий, чтобы персонал мог работать в оптимальных условиях, чтобы соблюдены были правила санитарных норм и т.д.! К глубокому сожалению, предприниматели сегодня совершенно об этом не задумываются..Эта безграмотность убивает! Не должны повара работать в темной, не вентилируемой коморке по 3 дня подряд, это должно быть исключено! Роспотребнадзор не считает нужным контролировать частные заведения, благодаря чему в общепите творится такой бардак! Пожалуйста, умоляю Вас, не закрывайте глаза на проект производственных помещений вашего предприятия, отнеситесь ответственно! Это и эффективность вашего производства повысит. Сама идея вашего литературного кафе не нова, но довольно интересна! Согласна с комментариями насчет поточности, но я бы в такой кафешке была завсегдатаем!:) Насчет экстерьера: не буду оригиналом, посоветую вам хорошо поработать с витриной..думаю было бы неплохо использовать текстиль, дерево, старые книги, газеты..если для вас кажется уместным, то я бы рекомендовала какие-нибудь ретро-предметы (скажем граммофон, старый телефон, керосиновая лампа, перья и чернила). Насчет вывески..вижу ее деревянной, даже резной.. В интерьере бы советовала сделать акцент на домашнюю атмосферу..уютные диванчики, на столах лампы (для тех,кто читает). Можно применить абажур, скатерти, вышитые салфетки, занавески на окнах, либо бамбуковые жалюзи..Светом можно зал поделить на зоны (если это необходимо). На стены я бы повесила фотографии читающих людей в деревянных рамках, либо портреты поэтов и писателей. Согласна насчет создания сайта, это важно! Рекламные объявления можно кинуть в газеты, журналы о городских заведениях, на различных сайтах, в листовках (ну Вы это и сами понимаете),толком по рекламе и маркетингу я ничего вам не посоветую. Спасибо, за возможность высказаться, желаю Вам успешного открытия кафе и счастливого его процветания!:) Да и не забывайте, что жизнь предприятия общественного питания возможна лишь при условии постоянной конкурентной борьбы его владельца за потребителя! Надеюсь побывать в вашем городе и посетить ваше книжное кафе!:) Надеюсь, хоть чем-то помогла, успехов Вам!!!:)

Ответ на комментарий # Макдональдс - ни за что!)

Ответ на комментарий # Прелестные идеи, спасибо Вам! И предложение буду иметь в виду! :)

Ответ на комментарий Kara-doro # Ого! Конечно же помогли!! Спасибо за столь полезный отзыв. И Вам так же успехов во всем :)

Хороший кофе, хороший чай. Не головоломно экслюзивные, а просто хорошего качества. Люди интеллигентные любят по-старому добротные вещи. Никаких пафосных затей с металлом и светом. Нет курению и орущей музыке. Возможность сидеть одному или по двое, пусть в небольшом пространстве; но чтоб никто чужой не впирался бок-о-бок.
А о рекламе... Ну, мне кажется, можно иметь по-особенному как-нибудь выглядящую, запоминающуюся страничку в интернете с описанием вашего чудо-кафе и пробить ее во всяких социальных сетях, поисковиках и пр. Например, мне очень нравится, как сделана такая страничка: http://www.silverhotel.ru/ (это не реклама, просто пример оформления).
Я бы с удовольствием пришла.

Не обижайтесь только, но боюсь, что остужу ваш пыл... Все это конечно прекрасно, идея хорошая, но тут либо книги, либо кафе. Книжная нота в оформлении - да, возможно какие-то журналы, газеты... Вы представьте, как это все будет - на одном столе еда, возможно даже жирная и тут же книга?? Да и кофе и чай оставляют очень неприятные следы. Долго сидеть и читать - тогда нет смысла заказывать еду, все остынет, а пролистать книгу - тогда проще в обычный магазин зайти. Самый оптимальный вариант - это уже действующий Дом Книги. Первый этаж - книги, зал, где проходят встречи и презентации, много стульев и столов, где люди сидят и просматривают новинки. На втором этаже - кафе в ОТДЕЛЬНОМ зале, а в другом - снова книги, другой тематики. Народу всегда много, мне эта система тоже очень нравится. Система накопительных карт, дни с особыми скидками, место идеальное... Думаю, стоит перенять опыт

Меня привлекает почти все, в чем упоминаются интересные книги)))) Или ценами можно попривлекать)))

Ответ на комментарий bnv_kompas # Позвольте и я остужу Ваш пыл. :))) Как архитектор, для меня невозможны на одном столе еда и бумаги. Тем не менее утренний кофе всегда пью за компом. Мне кажется, у читающих людей достаточно здравого смысла и интеллекта разделить эти два процесса: за супом или карбонадом Вы и сами не будете читать, потому как а)вкусно, б)не хочется, чтоб остыло. Чтение предполагает именно кофе, чай, десерт(ложечкой). А идея для totoshkina: можно транслировать на мониторе интеллектуальное кино и, как меню блюд, вывешивать меню фильмов. Можно объявлять тематические дни или недели (неделя фильмов Тарковского, например, или что-то еще, неделя итальянского кино, день Бродского, Достоевского, Геннадия Алексеева). На сайте можно проводить опрос какая тема интересна. С удовольствием загляну к Вам, когда буду в Питере, Желаю удачи, вдохновения! :)))

проводите акции и мероприятия
тематические игры в мафию, настольные игры, кинопоказы.... это делают многие но это работает

Такой вот вопрос - какую кухню будете делать - открытую или закрытую? Клиенты будут видеть процесс приготовления и различные там мониторы поваров или же нет?