Манера пить водку и некоторые другие напитки "одним глотком", которая и поныне вызывает удивление иностранцев, восходит к ритуальной языческой практике русских: первоначально выпивать чашу "одним духом" означало послать заклинание божеству (духу), прося о богатстве и благополучии. Позже это осмысливалось, как выпить "за полное здоровье", "чтобы не оставить зла в стакане". "Кто не выпил до дна - не пожелал добра", "Не допиваешь, так недолюбливаешь" - говорят русские пословицы...

http://www.egarson.ru/info_etiket.php?inc=6e