Тбилисский базар. Мясной ряд. Продаются всякие субпродукты мясные. Около говяжьих мозгов - ценник: "Ум говяжий. Цена - 1 руб. 20 коп.".
Так что ум - он разный 8-).
Во избежание!!: придерживаюсь старорежимных принципов пролетарского интернационализма, поэтому никаких гегемонистско-шовинистских намеков в сообщении не содержится