Наконец-то попав домой до полуночи, я решилаиспечь шалотку. (Внимание, записываем: 5 свежайших яиц - обязательно свежих и лучше с рыжими желтками, деревенских - взбиваем с полутора стаканами сахара - некоторые сначала взбивают белки с сахаром, потом добавляют туда желтки, но мы не будем заниматься онанизмом. Туда же вмешиваем полтора стакана просеянной- для легкости - муки. Форму смазываем маслом сливочным и толстым слоем выкладываем резанную и чищенную антоновку. Далеезаливаем все тестом. В разогретую - сильно разогретую - духовку ставим все это дело и держим на сильном огне до образования белой плотной корочки. Как только вся эта прелесть начинает подрумяниваться, убираем огонь и оставляем томиться. Пирог готов, если корочка стала очень румяной, а на зубочистке, которой мы пробуем бисквит, не остается следов теста. Посыпаем сахаром и корицей. Ждем пока остынет. Теперь можно звать в гости свекровь или любовника. нести на работу или в подарок подруге. Результат один - все довольны и в голос вопят, что ТАКОЙ шарлотки они не пробовали никогда).
***
[400x201]