Сытная икра из шампиньонов

Ингредиенты:

• шампиньоны - 500 гр.,

• лук - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• очищенные грецкие орехи - 100 гр.,

• кинза - 50 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление: Грибы почистить и нарезать ломтиками.

Лук очистить от шелухи, промыть, обсушить и мелко нарезать.

Морковь почистить, промыть, обсушить и натереть на крупной тёрке.

В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук с морковью до подрумянивания.

Затем добавить в сковороду грибы и жарить всё вместе 5-7 минут.

Кинзу промыть, обсушить, мелко нарезать.

Грецкие орехи измельчить.

Затем измельчённые орехи и кинзу вместе с подготовленными грибами и овощами измельчить в блендере. Посолить и поперчить по вкусу, всё аккуратно перемешать.