Свинина под сырной шубкой

Ингредиенты:

• свинина - 600 гр.,

• укроп - 1 пучок,

• петрушка - 1 пучок,

• сыр - 100 гр.,

• крахмал - 7 ч. ложек,

• мука пшеничная - 3 ст. ложки,

• яйца - 2 шт.,

• вода - 4 ст. ложки,

• растительное масло - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

Приготовление: Мясо нарезать тонкими полосками.

Зелень укропа и петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Подготовленную зелень соединить с сыром и пюрировать.

Приготовить кляр. В широкой миске соединить муку с крахмалом, затем, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой воду, вбить яйца, посолить и поперчить, добавить пюрированную зелень с сыром, всё перемешать.

Растительное масло раскалить в сковороде.

Полоски мяса обмакивать в приготовленный кляр и быстро обжаривать.

Готовое мясо выкладывать на бумажные полотенца, дать стечь лишнему маслу. Перед подачей украсить по желанию.