на днях спор вышел. Человек пытался мне доказать что испарение жидкости никак не влияет на температуру жидкости (или поверхности на которой эта жидкость). У меня по этому вопросу не было ни тени сомнений, но тем не менее внятно растолковать почему именно она охлаждается я не смог посему полез в нет. Обнаружил занимательнейшею страничку с задачками по физике, сейчас просто зачитываюсь.

вот собственно задачка с ответом:
Почему температура воды в открытых водоёмах летом всегда ниже температуры окружающего воздуха?

Испарение воды из открытого водоёма сопровождается уменьшением внутренней энергии жидкости; при этом охлаждается как жидкость, так и соприкасающийся с ней воздух.
Читать полностью:
http://www.websib.ru/noos/it/quiz_physics/serg.html