Для начала разберемся в терминологии. Есть две классификации чая по степени ферментации: Европейская и Китайская. Отличия в том, что в Китае черным чаем называют Пу Эр, а красным тот самый, что мы именуем черный.
Китайцы делают очень мягкие красные чаи, не сильно бодрящие, оставляющие легкое ощущение терпкости во время и после чаепития. Юннань 0011 целиком состоит из чайных почек - типсов, которые похожи на сосновые иголки. Чайная почка очень полезна для здоровья и придает, благодаря изрядному содержанию эфирных масел, любому чаю исключительные оттенки в аромате, а ещё увеличивает качество и цену чая. В аромате Юннань 001 улавливается легкая дымная нота (чай сушат над кострами), она же проявляется и во вкусе.
Чай хорошо своим продолжительным послевкусием и ощущением легкости в теле после распития. Хорош для отдыха вечером или после обеда. Кто бы ещё мне объяснил значение цифр в названии.