[400x300]* в оригинале это был коммент в дневнике у Олежки) на жж.

---

как испанец испанцу говорю... ))))

давным давно со мной работала одна девушка, чей бойфренд был истинным испанцем.
один раз у нас был корпоратив на природе, и он подвизался накормить нас чудом национальной испанской кухни - так я первый раз увидела, как готовится паэлла.
в процессе он шутил на смеси русского, испанского и английского языка. :) и рассказывал нам рецепт, как его видел коренной испанский житель. давно это было, плохо помню, но примерно как-то так выглядело.
"сначала ты понимаешь, очень хочется есть, но дома еды нет, денег нет тоже.
идешь к морю, ловишь что попадется в сети, хорошо, если рыба попадется...
по дороге с моря домой, идешь, поглядываешь на ветки,
смотришь попугай, пиф-паф и в охапку его. потом что с моря и с веток - в котел, туда же рис, что по углам насобирал и шафран, считай ужин готов" :) :) :) :) :)

во время моей поездки в испанию (АБАЖАЮ эту страну!) я пробовала много разных паэлий :) самая вкусная была на горе Монтсеррат в забегаловке, а самая кулинарно-изысканная с огромным количеством редких морепродуктов, настоящий "быстрый" шедевр, - в ресторане близ центра Маремагнум в Барселоне, к сожалению, уже позабыла его название...

секрет хорошей паэльи в настоящем шафране (считается, что у нас "настоящий" не продают)...
шафран во всей паелье для испанца "старого времени" был самым дорогим ингридиентом...

по сути паелья для испанца, если правильно ее понимать, это как пицца для итальянца - на основе риса и шафрана, можно класть "внутрь" все, что заблагорассудится, что в доме завялалось... )))) вот ТАК они это понимают...

п.с. да и рис то собственно не обязателен. :) не поверишь. :) в Валенсии паэлью из вермишели делают. :) :) :) каталонцы плюются. :)))) говорят, так начали делать валенсийские моряки, скучавшие в плавании по паэлле, да рис закончился... :)

п.п.с. так что... как борщ у разной хозяйки свой, так и оригинальный рецепт паэльи - "настоящей", у каждого кулинара будет свой.

п.п.п.с. прям за живое задел, упала в воспоминания... "о боевой молодости", "пешком по испании" ))))