мука пшеничная - 250 г

дрожжи бытродействующие - 1/2 пакетика

молоко для теста - 7 ст. ложек и для начинки - 200 мл

сахар для теста - 3 ст. ложки и для начинки - 2 ст. ложки

яйцо - 1 шт.

маргарин для теста и для начинки - по 3 ст. ложки

соль

сливки - 250 мл

мак - 300 г

крахмал - 40 г

яичный желток - 1 шт.

цедра лимонная тертая - 1 ч. ложка

сливы - 1,5 кг

посыпка из карамели кондитерская - 3 ст. ложки

 

Способ приготовления :

Дрожжевое тесто приготовьте опарным способом по рецепту «Дрожжевое тесто» .

 

Мак промойте, откиньте на марлю, дайте воде стечь. Сливки соедините с молоком и маком, доведите до кипения, оставьте на 10 минут для набухания мака, затем проварите в течение 20 минут.

 

Крахмал разведите холодной водой, влейте в маковую смесь и при помешивании доведите до кипения. Остудите. Желток разотрите с сахаром, цедрой и 2 столовыми ложками маргарина, добавьте в маковую смесь.

 

Сливы промойте, разрежьте пополам, удалите косточки.

 

Тесто раскатайте в пласт, выложите на смазанный оставшимся маргарином противень. Сверху распределите маковую начинку, в нее черепицеобразно вдавите сливы. Выпекайте пирог 30–35 минут при 200 °С. Готовый пирог слегка остудите.

 

При подаче посыпьте пирог кондитерской посыпкой.