Берём мясо.... я люблю свинину, но можно в равных частях свинину и говядину... Половину проворачиваем через мясорубку, половину мелко рубим....
Берём сало, режем на махонькие кусочки и смешиваем с рубленным мясом...всё это солим, перчим...прочие специи добавляем... ставим в холодильник на часик...
Из рубленого мяса с салом делаем колбаски, внутри которых прячем полосочкки болгарского перца.... разноцветные, желательно.....сверху лепим фарш....
Далее... берём холстинку, плотно заворачиваем колбаски и перевязываем ниткой...
Кипятим воду с лаврушкой и перцем... и кидаем туда минут на 15-20 колбаски...
Вытаскиваем из воды, освобождаем от тряпочек-ниточек... и режем колбаски наискосок, чтоб был виден перчик...
Получается нарядно :)
В колонках играет: Sparks - When I'm With You

LI 3.9.25