В Перу картошка — это не просто картошка, а целый мир из более чем трёх тысяч сортов.
Среди них есть и по-настоящему экзотические экземпляры. Например, волнистая и бугристая q’achun wakachi, в переводе с кечуа «картошка, которая заставляет невестку плакать».

Плачут, конечно, не от горя и не от остроты. Просто форма клубня такая капризная, с извилинами, впадинами и десятками «глазков», что очистить его аккуратно почти акробатический номер. В андинских деревнях раньше это было настоящим тестом для новоиспечённой жены: если справилась с такой картошкой, значит, хозяйка что надо, можно уважать. Не справилась — ну… придётся терпеть шутки свекрови и ехидные взгляды соседок.

Есть и другие «характерные» сорта, например llumchuy waqachi — «та, что заставляет невестку плакать», но уже чёрного цвета. Их до сих пор выращивают в высокогорных общинах и подают на традиционных праздниках.

Так что в Перу картошка — это не только еда, но и древний способ проверить терпение, аккуратность и, возможно, чувство юмора молодой хозяйки.