• Авторизация
Дневник Рыжая_ЛисаСоня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Томаты в собственном соку на зиму 09-10-2025 21:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

7357090_tomati_v_sobstvennom_soku879883 (607x404, 53Kb)

Идеальный вариант заготовки томатов в собственном соке на зиму! Вы получаете вкусную холодную закуску и пюре из помидоров, которое можно добавить в борщ, суп, второе блюдо или замариновать в нем мясо. 

Описание приготовления: Расчет ингредиентов указан на емкость объемом 1 литр. Если у вас есть в наличии мясорубка или блендер, то приготовить такую консервацию в домашних условиях проще простого. Помидоры сначала пропариваются кипятком, а затем заливаются кипящим пюре, но не забудьте добавить в него уксус! Чтобы пюре не получилось слишком кислым на вкус, дополнительно всыпьте и сахар, он нивелирует кислинку томатов. Помните, что на хранение нужно отнести уже остывшую заготовку.

 

Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 6
 

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 Килограмм
  • Чеснок — 3 Зубчик
  • Масло растительное — 2 Ст. ложка
  • Уксус 6% — 2 Ст. ложка
  • Соль — 1/2 чайная ложка

Приготовление:

  1. Подготовьте указанные продукты. Все томаты промойте в воде, смывая грязь, пыль, протрите бумажными салфетками. Очистите зубчики чеснока.
  2. Отберите крупные красивые не порченые томаты для банки и остальные нарежьте пополам, срезая зеленые сердцевинки. Важно, чтобы нарезанные половинки проходили в трубу мясорубки без застревания.
  3. Заполните банку отобранными помидорами, желательно как можно плотнее. По желанию заготовьте несколько баночек такой консервации.
  4. Пропустите половинки помидоров через мясорубку в глубокую емкость, получая томатную массу.
  5. Вскипятите воду и залейте в банку с помидорами, накройте сверху крышкой и оставьте на 15-20 минут для пропаривания.
  6. Перелейте томатное пюре в кастрюлю и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и спрессуйте чесночные зубчики, всыпьте соль, влейте уксус и растительное масло. Убавьте нагрев и протомите 15 минут.
  7. Спустя указанное время слейте горячую воду из банки с целыми помидорами. Можно использовать специальную крышку с отверстиями для слива.
  8. Влейте в банку с помощью половника томатную массу, заполняя ее до верха. Если хотите получить именно сок, то пюре процедите.
  9. Ошпарьте крышку кипятком и сразу же закрутите ее на бенке по резьбе или с помощью ключа для консервации. Оставьте остывать минимум на 2-3 часа, а после перенесите в кладовую, подвал, гараж и т.д.
  10. Удачных заготовок!

источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Томаты в собственном соку на зиму | Рыжая_ЛисаСоня - Дневник Рыжая_ЛисаСоня | Лента друзей Рыжая_ЛисаСоня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»