Это цитата сообщения Шунра Оригинальное сообщение



Берём красный сладкий перец(3-4 )шт.
Если есть уже свой, домашнего маринования, ещё лучше - возни меньше!:)))
Заворачиваем в целофановый пакет и запекаем в микро до мягкости(мин.7-10) - достаточно, даём остыть, вынимаем перец, шкурка с него легко слазит, чистим внутренности, режем вдоль на длинные полоски, и кладём в маринад(бальзамический или винный уксус 2-3 ст. ложки, выжатый свежий лимон, нарезанный чеснок 3-4 дольки.
Каждую дольку режем на три части, и также небольшими дольками порезать белые прикорневые части зелёного лука(перьев), можно гвоздичку, свежемолотый грубого помола чёрный перец.
Соль и сахар по вкусу.
В маринаде этот перец вылеживается 1-2 дня в холодильнике .
При подаче на стол (маринад должен превратиться в желеобразное состояние) - добавляются чёрные копчёные или квашенные оливки (можно целиком, если маленькие, можно порезать колёсиками и вытащить косточки.
Если не лень, также подойдут маслины маринованные из банки, т.б.магазинные.
Самая "изюминка "этой закуски - в антипасти добавляется рыбка:
в первоначальном варианте - анчоусы без хребта, разобранные на кусочки, но можно и селёдку солёную, маленькими кусочками, без костей.
У кого есть - добавляем немного каперсов, получается очень нежно и вкусно!
Лучше всего идёт под молодое белое сухое и под пиво!