Десерты мороженое сливочное, молочное молоко сгущённое шоколад сливки Рецепты непостных блюд сливочное масло

Домашнее эскимо

Ингредиенты

Основные

• сливки 30% и выше — 300 г,
• сгущённое молоко — 250 г.

Глазурь

• шоколад — 100 г,
• сливочное масло — 70 г.

Приготовление

1. Влить холодные сливки в глубокую миску и взбить их миксером на небольших оборотах, затем, по мере загустения массы, скорость прибавить.
2. Взбивать сливки до мягких пиков.
3. Далее продолжить взбивание на самой маленькой скорости, порциями вливая холодное сгущённое молоко.
4. Как только молоко вмешается, процесс остановить.
5. Разлить получившуюся массу по специальным формочкам для эскимо или по небольшим стаканчикам.
6. Вставить палочки, убрать мороженое в морозилку на 4 часа до полного застывания.
7. Для глазури соединить в миске масло и шоколад.
8. Растопить их в микроволновке короткими импульсами, примерно по 10 секунд или на водяной бане, каждый раз перемешивая массу до полного растворения шоколада.
9. Готовая глазурь должна получиться однородной и текучей.
10. Достать из морозилки замерзшее эскимо, аккуратно вынуть его из формочек и полить сверху глазурью.
11. Глазированное мороженое вложить на решетку, а затем убрать его ненадолго снова в морозилку, чтобы глазурь окончательно застыла.

Домашнее эскимо

Ключевые слова: десерты