Спатула Энциклопедия кулинара от А до Я С

Спатула

Значение термина

Спатула — узкая и длинная кондитерская лопатка с ручкой, плоская по форме.

Кулинарное использование

• промазывание коржей кремом и джемом;
• перемешивание соуса, фруктовой начинки, джема, ганаша, горячего шоколада;
• выравнивание поверхности торта;
• нанесение глазури;
• подготовка краёв для финишного декорирования.

Спатула

Ключевые слова: энциклопедия кулинара, С