Суп с маслятами Рецепты непостных блюд лесные грибы Первые блюда сметана грибные супы картофель лук репчатый морковь укроп

Суп с маслятами

Ингредиенты

• вода — 1200 мл,
• маслята очищенные — 150 г,
• картофель — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• масло подсолнечное — 2 ст. ложки,
• сметана — 50 г,
• укроп — 1 пучок,
• соль — 1 ч.л.,
• перец — 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Маслята выложить на стол, застеленный бумагой, и перебрать, удаляя мусор и испорченные грибы.
2. Чтобы легче было снимать кожицу с маленьких грибов, следует обдать их несколько раз кипящей водой из чайника.
3. Аккуратно с помощью ножа снять кожицу с каждой шляпки. Работать лучше в перчатках.
4. Затем нужно очистить ножки от земли и песка и промыть грибы под проточной водой. Переложить очищенные грибы в кастрюлю.
5. Залить холодной водой так, чтобы она покрыла грибы, и поставить на огонь.
6. Когда вода закипит, снять пену и варить маслята 15-20 минут, затем откинуть на дуршлаг, воду слить.
7. Маслята отложить в отдельную ёмкость.
8. В кастрюлю налить чистую воду, 1200 мл, поставить на огонь и довести до кипения.
9. Параллельно подготовить овощи. Лук, морковь и картофель помыть, очистить и снова помыть.
10. Лук мелко нарезать, натереть морковь на тёрке, пассеровать оба вида овощей на растительном масле до золотистого цвета.
11. Картофель нарезать кубиками.
12. Положить картофель в закипевшую воду, посолить и варить 25 минут.
13. Добавить отваренные заранее маслята, пассерованные морковь и лук, варить ещё 10 минут.
14. Сметану развести бульоном из супа, влить в кастрюлю и варить ещё 5-7 минут.
15. Тем временем помыть и мелко нарезать зелень укропа без веточек.
16. Попробовать суп на соль, посолить и поперчить по вкусу, если есть необходимость.
17. В готовый суп добавить зелень укропа и подавать к столу, разлив по тарелкам.

Суп с маслятами

Ключевые слова: супы