Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Это нежнейший кекс получится у вас при двух условиях...

[400x339]
..тщательное и длительное взбивание, и наличие регулируемого температурного режима в духовке!
Хотя... если вы испечете не большой кекс, а несколько маленьких, то духовка может быть самой обыкновенной)))
А вот взбивать все-таки придется...

ТВОРОЖНЫЙ МРАМОРНЫЙ КЕКС С КОНЬЯКОМ

Не бойтесь, алкоголь испаряется, остается только аромат!

200гр сливочного масла, размягченного просто в кухне на столе, ни в коем случае не растопленного, взбиваем с 2 стаканами сахара. Взбиваем примерно 10 минут, пока эта масса не превратится с белую гладкую пасту, а сахар практически растворится.
Теперь добавляем (не прекращая взбивать) 250гр творога любой жирности, но обязательно предварительно протертого через сито или измельченного любым другим способом, чтобы не было комочков.
Получили однородный крем? Оставляем его в сторону.
Начинаем взбивать 5 охлажденных яиц и 2 пакетика ванильного сахара, постепенно вливаем 0,5 стакана теплого молока. Тоже пока в сторонку.
Теперь в глубокую миску насыпаем 3,5 стакана муки, порциями вливаем творожно-масляный крем и взбитые яйца. Как только тесто станет однородным, добавляем 1 ч.л. соды, гашеной уксусом и 3 ст.л. коньяка.
Еще раз вымешиваем тесто.
100гр горького шоколада ломаем на кусочки, добавляем 1/4 стакана теплого молока и ставим в микроволновку или на водяную баню, чтобы шоколад расплавился. Добавляем в него 5 полных столовых ложек теста, вымешиваем.
Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Формы промазаны маслом и посыпаны мукой.
Тесто выкладываем слоями, чередуя белое и черное, можно рядами, можно ложкой в шахматном порядке, можно в белом тесте сделать канавку и влить черное - как хотите. Потом проводим ножом, чуть смешивая слои теста для получения мраморности.
[300x249]
Теста получается много, на два больших кекса!
Печем при 180 градусах около 45 минут, пробуя готовность лучинкой или шпажкой для шашлыка. В маленьких формах кекс будет готов гораздо быстрее, пробуйте готовность так же.
[400x281]
Не пугайтесь количества сахара - кексы не приторные, нежный сливочный вкус, чуть слышный аромат ванили и едва-едва отдушка коньячных масел. Если не знать рецепт, никогда не распробуете ни творога, ни коньяка!