Когда вы хотите сделать своё видео десатурированным (превращённым в чёрно-белое), держите в уме, что не все плагины одинаково полезны одинаково реализуют десатурирование.
Long story short: для случая HD 1280x720 и Full HD 1920x1080 в Вегасе (теперь уже Magix Vegas, it's not a Sony) корректно выполняет десатурирование один плагин FilmConvert Pro1
Фишка в том, что есть "промышленные формулы", определяющие взаимоотношения яркостного сигнала с цветоразностными сигналами. (Где "разностный" от слова разность.)
То есть, там, внутри видео, инженеры прячут чисто яркостный сигнал, лишённый цвета (чёрно-белый), и отдельные от него сигналы с цветом (но без информации про яркость).
Ниже приводятся специально для лулзов матрицы, позволяющие сравнить приборно и визуально то, как выглядит чистый сигнал яркости (чёрно-белый) в соответствии с замыслами международных телекоммуникационных инженеров (тех, кто это всё выдумал изначально), и как этому соответствует изображение, подсовываемое вам вашими плагинами под видом чёрно-белого.
Матрица получения чисто чёрно-белого ("ахроматического") сигнала по правилам ITU R-BT-709:
Если ваше видео родилось с размерами кадра 1280x720 или больше.
Матрица получения чисто чёрно-белого ("ахроматического") сигнала по правилам ITU R-BT-601:
Если ваше видео от рождения имело размер кадра меньше, чем 1280х720.
P.S.:
1 -- Прошу прощения, не пробовал Сапфиры. Но кроме Сапфиров все уходят кто в лес кто по дрова. В основном десатурируют к BT.601. (Да, включая Boris FX.) Но есть совсем фантастические случаи, порождающие просто неведому зверушку чёрно-белого образа.
2 -- Да, на картинках ещё Sony. Картинки были сделаны тогда. Почтим память... И понадеемся на лучшие дни с Magix.
3 -- "Зачем?" - Ну так. Посмеяться на ночь. Но, главным образом, для перфекционистов от 99-левел и выше.