Необычным и интересным показался этот рецепт из книги «Обрядовая кулинария». Традиционным блюдом считается селёдка под шубой со свеклой, здесь же, тоже «шуба», но иная. 

Мне очень понравилось необычное  сочетание вкусов. Очень вкусно, и быстро.

Продукты:
сельдь - 1 шт.,
яблоко - 1 шт. (200 г),
лук репчатый - 1 шт.,
огурец маринованный - 200 г,
масло оливковое - 1 ст. л.,
сметана - 150 мл,
сахар - 1 ч. л.,
перец чёрный молотый, перец красный, лук зелёный

Приготовление:
Селёдку почистить, отделить от костей, нарезать мелкими кусочками, выложить на блюдо.

Мелко нарезать яблоко без кожуры, маринованные огурцы и лук.

К нарезанным  овощам и яблоку, добавить сахар и оливковое масло.

Влить сметану, перемешать, поперчить. Этой массой укрыть сельдь.

Украсить красным молотым перцем и зелёным луком.

Сельдь в яблочной шубе. - Вкусно с Любовью - медиаплатформа МирТесен (mirtesen.ru)