[350x263]
Что берем:
Молотое печенье - 1,5 стакана
Сахар - 1 стакан +2ст.л.
Сливочное масло - 60г.
лайм - 3шт.
Сливочный сыр - 500г.
Сливки 35% - 500мл.
Мука - 2ст.л
Яйца - 3шт.
Кокосовая стружка - 3ст.л.
Сахарная пудра - 0,5 стакана

Берем один штук лайма и натираем на терке цедру. Из того чего осталось выдавливаем сок. Растапливаем (например в микроволновке) сливочное масло, тудыть сыплем молотое печенье и свеженаструганную цедру. Добавляем те самые +2ст.л сахара. Все перемешиваем. Полученную массу выкладываем в форму, пытаясь сформировать бортик. И разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут отправляем.
Пока оно зреет, взбиваем миксером сыр с 200мл. сливок и яйцами. Как оно стало однородной массой, добавляем оставшийся сахар, сок одного лайма и муку. Опять миксером делаем вжжжжжж.
По прошествии тех самых 10 минут, форму вытаскиваем, туда нашу сырно-сливочную смесь вытряхаем, разравниваем и обратно в духовку ставим минут на 40-45.
Достаем из духовки и даем полностью остыть (это будет весьма не быстро).
Оставшиеся сливки взбиваем с сахарной пудрой и выкладываем на остывшую поверхность торта. Отправляем в холодильник часа на 2-3. Тем временем оставшиеся лаймы очищаем, выколупываем мякоть из пленок и вываливаем, кокосовой стружке и выкладываем на пирог.
Усё :-)