отвечаю по пунктам %)

во всех мной перечисленных местах отдыха пляж насыпной песочный, дно морское - тоже песок достаточно долеко. Кроме Голубицкой. Там пляж - смесь песка и розового ракушечника, мелкого-мелкого. Передвижение вполне комфортное. А дно песчанное. Глубина увеличивается постепенно. Очень-очень медленно увеличивается в Джемете и в Анапе. Из-за этого море постоянно кажется грязным, сама представь: человеческое стадо на небольшой глубине "взалтывает" кучу песка. В Голубицкой метра 3 прибрежных вполне для ребятни, от 3 до 10, примерно, для тех, кто неуверен в себе на воде, вполне ничего - стоишь "по шейку" :) , дальше глубоко, но есть "косы" - отплывешь от берега метров 50 и попадаешь на участок, где тебе может быть "по бикини" :)
Черное море еще отличается такой гадостью как водоросли и медузы. брррр... ну, и вообще, где много народу, там просто не может быть чистым море. Да, кстати, говоря про Анапу, я бы еще советнула посетить Б.Утриш и Сукко. Дно моря там уже вполне "новороссийское" - огроменные камни, зачастую "волосатые", пляж - галька, но вода - чистейшая! Кроме того, там дельфинарий - но это на любителя, мне так - птичку жалко, не люблю дрессированных животных..

Ну чё, следуем дальше?