Текст интересен по подаче, очень легко читается и так же легко обрывается, что воспринимается как неумение закончить высказывание.
Создан отличный портрет главного героя и той обстановки в которой он находится. Предложения построены просто и содержательно.
Хорошо дана оценка ситуации, почему шеф-повар это мужчина, а кондитером должна быть женщина.
Текст продуман и не навязчив. Заглавие текста - перефразированный в тему девиз.
Фотографическая составляющая курсовой работы очень информативно дополняет текст, хотя эти две части курсовой работы могут существовать отдельно друг от друга, что говорит об их самостоятельности и о правильном подходе автора к работе над курсовой.
Фотографии сложились в фотоисторию про главного героя, отмечая грани и особенности его работы. Слаженный и профессиональный коллектив, умелое управление и как результат… а вот результат показан банальными пирожными, несомненно вкусными, но которые мы видим в простых кондитерских, а то произведение поварского мастерства, которое описано автором в статье… о нем остается только догадываться. Предлагаю убрать карточки с кондитером, крупный план, и со сценой в кабинете по выбору автора. Это можно сделать за счет количества карточек в фотоистории.

Общая оценка курсовой работы – отлично (-).