А я наварила громадную кастрюлю супа с перцем... Думаю вот, сколько же я его есть буду???

Изнакурнож,

это что за невидаль такая - суп с перцем?

Schatzel, Изнакурнож, а рассольник с гречкой - это как, нас ваш взгляд? :)
Schatzel, а какие грибы? Шампиньоны...

старая_nester,

я опять всех поражу своей неординарностью, но гречку я не переношу на дух (за этим кроется еще одна детская психотравма, как-нибудь поведаю вам и ее), поэтому и рассольник в таком варианте отвергаю.
Грибы настоящие сушеные, всякие-разные, я их на ночь замачиваю. И перловку тоже.

извените вопрос а что такое перловка ???
LOL

KOSTlK,

забыл уже счастливое детство в детском саду и в школьной столовой? ;)
Perlgraupen

Schatzel, я гречку тоже не очень, но муж обожает. А перловку все планирую ввести в рацион, но руки пока не доходят. Ее на всю ночь надо замачивать?

старая_nester,

я замачиваю по старинке на всю ночь, хотя в рецептах на упаковках предлагают варить сразу, но долго (минут 40) или замачивать на 2 часа. Вот и пойми их!

Schatzel, а я обычно не читаю, что пишут на упаковках. В смысле, читаю, но не следую указаниям. Странные люди составляют эти рецепты!
Варить горох два часа в пятикратном количестве воды - это что получится?

старая_nester,

ой не знаю!
Я по старинке все твердое (горох, фасоль, перловку, чечевицу) замачиваю на ночь.
А варю, как получится
Рис 1 часть : жидкости 2
манка 1 : молоко 5
геркулес 1 : смесь молоко и вода 4
а в супах - произвольно

Schatzel, а я накануне просто не могу знать, что мне захочется. Поэтому с 12-ю часами - проблема.
Но я куплю перловку и доложу о результатах. Мне кажется, она вкусная, если к месту. )

старая_nester,

здраво! я иногда не знаю, чего мне через 10 минут захочется ...
Про замачивания еще легкое отклонение. После долгого всласть-не-говорения беседовала сегодня с моим дорогим человеком по телефону, как-то я сварила суп с разными сушеными грибами, замочив изх на пол-дня. Среди них были и шии-таке, на упаковке стояло, что им достаточно часа - дорогой мой человек мягко выразил свое сомнение по поводу умственных способностей писавших, а мне сказал, что грибочки (именно эти) жесткие, кок подметка башмака. Сегодня же он мне поведал, что вчера изготовил из них нечто не только съедобное, но и вкусное, оставив их предварительно в воде намокать 24 часа...

Schatzel, и про перловку. Сколько же ты ее варишь, замочив предварительно на ночь? По-моему, потом уже тепловой обработки не потребуется...

старая_nester,

если каша и для меня, то минут 15-20, если грибной суп и для домочадцев. то около часу (есть отдельные несознательные элементы, которые ищут, к чему бы придраться всегда, и им периодически бывает "твердо", "я жевать не могу" итд.)

Schatzel, удивительно! У меня она сегодня без замачивания дошла до кондиции в полчаса..

старая_nester,

новичкам и на ипподроме везет :)
а если серьезно, то на немецких пачках и в немецких рецептах ее практически нигде не советуют замачивать, а время варки обозначают между 20 и 40 минутами - у меня это, очевидно, просто закрепившийся (в ответ на избалованность вышеозначенных) рефлекс ...

Schatzel, Вот как полезен иногда свежий взгляд! :)

старая_nester,

весьма! и своевременный обмен опытом!

Schatzel, а что за грибы шии-таке?
А ты все грибы в упаковках приобретаешь?

старая_nester,

у нас всегда есть в продаже свежие шампиньоны. Я их люблю на сковородке готовить. Сейчас сезон свежих лисичек, но они дороговаты. Сушеные грибы продаются по отдельности (подберезовики, шампиньоны или как смесь). А вот с замороженными я еще ничего никогда не делала ...
Про шиитаке - здесь
http://kuking.net/10_247.htm

Schatzel, у нас никаких грибов. Муж за десятком вшивых оббегал весь город. Что забавно, почему-то шампиньоны тоже куда-то подевались...
А шиитаке я, похоже, никогда в глазане видела .

Schatzel, туманная формулировка - "на сковородке готовить". Жаришь?

старая_nester,

а в лесу собирать?
Я понимаю, я - дикое степное дитя, я каждой сыроежке радуюсь, но в Центральной России???
Кстати, если задать "грибы шии-таке" в гугле, то там много адресов выращивающих фирм попадается, мой глаз зацепился почему.то за "Иркутское объединение ХХХХ". хотя Минск где-то тоже упоминался ...

старая_nester,

и просто жарю, и с картошкой в одной сковородке жарила (давно уже не делала, кстати, чуть ли не со студенчества здешнего), ми сначала жарю с луком, а потом сливками или сметаной заливаю ...
Или вот еще моя мама любит очень (есть, готовлю я):
обжариваются на сковородке - сначала порезанные на кусочки баклажаны, потом добавляется лук, а потом шампиньоны - можно залить сливками, а можно сметаной.

Schatzel, как собирать в лесу то, чего нет? Я что-то не узнаю эти грибы... Впрочем, у нас в этом году ничего нет...

старая_nester,

надо взять пару раз в наставники опытного грибника, а потом - азарт разбирает! :)

Schatzel, азарт - это да! Недаром походы по грибы тоже называют охотой. :) Но в наших лесах сейчас любой грибник с тоски сдохнет...

старая_nester,

почему? Что в тех лесах творится такого?

Schatzel, в том-то и дело, что ничего. Ни одного гриба. Хотя погода вроде была подходящая.

старая_nester,

и грибы спрятались или решили не размножаться в условиях нестабильной обстановки вокруг :(
(горькая шутка с элементом самоиронии)