Ингредиенты:

• Картофель - 3-4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Вода - 2 л
• Соль - 1 ч. л.
• Зелень - по вкусу
• Чеснок - 2-3 зубчика

Для фрикаделек:

• Фарш - 500 г
• Соль - 0,5 ч. л.
• Черный перец - по вкусу
• Чеснок - 3 зубчика
• Яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари - 3 ст. л.

Приготовление супа:

1. Одну небольшую морковь натираем на терке, луковицу нарезаем кубиками, картофель нарезаем соломкой или кубиками.
2. Фарш смешиваем с яйцом, чесноком пропущенным через пресс, солью, перцем и панировочными сухарями. Все хорошо перемешиваем и формируем фрикадельки.
3. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до полупрозрачности, затем к луку добавляем морковь и жарим все вместе еще 2 минуты.
4. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. В кипящую воду отправляем нарезанный и промытый картофель, соль и морковь с луком. Доводим до кипения и добавляем фрикадельки.
5. Варим до готовности овощей и фрикаделек (около 15 минут).
6. Измельчаем зелень и пару зубчиков чеснока и как только суп будет готов отправляем их в кастрюлю. Варим еще 2 минуты, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем супу настояться 15 минут.