Согласитесь, домашняя колбаса, это настоящая колбаса, ни какая магазинная и рядом не стояла. Домашняя колбаса - это :

1. без добавок, вредных для здоровья;

2. без ароматизаторов, тоже вредных;

3. с настоящим мясом (любым, по желанию); 4. и наконец - это колбаса, сделанная с любовью, потому как делалась вами для своих родных...

Поэтому, давайте порадуем своих родных и близкиз вкуснейшей домашней колбасой.

Для приготовления вам потребуются:

куриное филе — 500г
куриная печень — 150г
горсть маслин
яйцо — 1 шт
зеленый лук — 2−3 пера
веточка тимьяна
соль, свежемолотый перец.

филе измельчить блендером или пропустить дважды через мясорубку, посолить, поперчить. Печень нарезать средними кусочками.

Маслины и лук измельчить. Смешать все продукты, добавить листочки тимьяна и взбитое яйцо. Очень хорошо вымешать фарш.  Взять пакет для запекания и отрезать нужную длину, завязать один конец. Постелить пакет в банку (объемом около 800мл), плотно уложить фарш.

Завязать оставшийся конец. Запекать в духовке при 190°С около часа. Банку поставить на решетку, а под нее противень, т.к. может немного вытекать сок. Колбасу остудить в банке и только затем вынуть и освободить от пакета. Можно использовать 2 баночки меньшим объемом и диаметром.

Отличный способ придать колбасе колбасную форму — это использовать обыкновенную жестяную банку, например, от консервированных ананасов или горошка!

Есть другой способ — использовать картонный пакета от сока.

Добавления могут быть абсолютно любыми оливки, орехи, грибы, овощи. Так же и курицу можно заменить постной говядиной или свининой. Лучше печень нарезать мельче, так она будет крепче держаться в колбасе.

Приятного аппетита!!!

Колбаса