что там у нас следующее? Ага. Полы.
"я бы хотел поменять пол" ... Тут, правда, другая песня. Тут его надо сделать заново.
Значит так: сначала ровняем, предварительно устроив каркасы для будущего утепления и стен тоже :)
[500x375]

засим, надобно и приподнять всё это добро. Мы, видите ли, любим босиком по дому болтаться. Теперь можно будет :)
[500x375]

И всё же по науке, ёлки! Как эта ерунда называется бишь? Отвес? Откос? А! Уровень! Вот им-то всё и вымеряется. А зачем, спросить? Фих его знает. Те стены/потолки, что есть, уровнем никто не мучал, а стоят родимые - всем бы так!
[500x375]