[показать]

Ингредиенты для "Савоярди":

• Желток яичный (8 шт.) — 150 г
• Белок яичный (7 шт.) — 225 г
• Сахар (75 г идет в белки и 100 г - в желтки) — 175 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Крахмал кукурузный (можно заменить на картофельный) — 50 г
• Ванилин (на кончике ножа) — 1 пакет.
• Сахарная пудра (сколько "возьмет") — 3 ст. л. 

Рецепт "Савоярди":

[показать]

ВАЖНО! Ингредиенты приведены на достаточно большое количество печенья - получается 5 - 5 1/2 противня! Можете смело сократить количество продуктов вдвое! Итак, яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Желтки взбить со 100 г сахара и с ванилином не очень сильно.

 

[показать]

Белки взбить с оставшимся сахаром (75 г) до устойчивых пиков!

 

[показать]

Тем временем, муку и крахмал просеять 2-3 раза.

 

[показать]

Во взбитые белки добавить в два приема желтки и сухую смесь из муки и крахмала.

 

[показать]

Быстро и аккуратно перемешать заворачивающими движениями до получения пышной массы. Заполнить тестом пекарский мешок с круглой гладкой насадкой...

 

[показать]

Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой (хорошего качества, ничем смазывать не надо!) печенье длиной около 5 см на небольшом расстоянии друг от друга.

 

[показать]

Присыпать один раз сахарной пудрой, дать впитаться и вторично посыпать пудрой.

 

[показать]

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10 минут. В любом случае следить по своей духовке! Готовому печенью дать постоять минуты 3-4 и после осторожно снять с противня и остудить на решетке.

 

[показать]

Хранить в герметически закрывающемся контейнере.

Использовать для приготовления десертов или просто к чаю-кофе! ))) 

[показать] 

[показать] 

[показать]