не знаю... я всегда готовлю по принципу "и так сойдет", но идеально не получается:)

Эллишна, :D
Не знаю, вот если, например, мне приспичило испечь тортик себе к чаю, и мне все равно какой формы он получится, какой консистенции будет крем и так далее, то торт получается замечательный: ровненький, коржи не ломаются, ну и т.д. А если я хочу испечь тортик кому-то на праздник, себе на день рождения, то коржи ломаются, торт не поднимается, если поднимается, то криво, ну и т.д.