Салат из шампиньонов и яиц (II)

Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны свежие - 250г
- яйцо - 2 шт.
- уксус - 1 ст.л.
- масло растительное - 2-3 ст.л.
- зелень - по вкусу

Отобрать крепкие грибочки, очистить их, отварить в подсоленной воде со специями, затем воду слить, а грибы порезать небольшими кубиками. Яйца отварить, очистить и измельчить. Подготовленные продукты смешать, добавить уксус, соль, заправить растительным маслом. Готовый салат уложить в салатник и украсить мелко нарезанной зеленью укропа.
Котлеты из шампиньонов

Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны - 800г
- манная крупа - 3 ст.л.
- лук репчатый - 3 большие луковицы
- масло - 3 ст.л.
- сухари, перец, соль - по вкусу

Очищенные вымытые шампиньоны мелко порубить, положить в сотейник и тушить в масле, пока выделившийся из грибов сок не упарится наполовину. Затем всыпать манную крупу и 5-10 минут томить на слабом огне. Репчатый лук мелко нашинковать, поджарить в масле и добавить к грибам. Полученную массу посолить, поперчить и в горячем виде разделать на котлеты. Котлеты обвалять в сухарях, поджарить на сковороде до образования румяной корочки, а затем поставить в духовой шкаф. К готовым горячим котлетками подают сметанный или грибной соус
Соус из вешенки со сметаной и зеленью

Для рецепта Вам потребуются:
- вешенки - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - 1 ст.л.
- сметана - 1/2 стакана
- петрушка и укроп (зелень) - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
- сливочное масло.

Грибы и лук нашинковать, положить в кастрюлю, налить 1 стакан воды, тушить до готовности. Добавить муку, хорошо перемешать, довести до кипения, влить сметану, посолить и кипятить 5-7 минут. В готовый соус добавить сливочное масло и мелко рубленную зелень. Подается (к овощным и мясным блюдам, к картофельной запеканке)
З.Ы. И еще на гранир можно сделать картофельные шарики. Предварительно отварить очистить и отварить картофель в подсоленной воде. Потом потолоч, остудить и сдлеать шарики. Полученные шарики обвалять в яйце и в муке и поджарить. Подавать с блюдами выше, а можно и по отдельности.

Очень и Очень вкусно.
Пробуйте!!