А можно и мне рецептик? :)

Исходное сообщение meore: А можно и мне рецептик? :)

можно, конечно :)
нужно:
1 пакетик сухих дрожжей Nordic (11 грамм)
мука - 800 грамм
молоко - 250 мл
вода - 250 мл
масло сливочное - 100 грамм
масло подсолнечное - 3 столовых ложки
соль - полчайной ложки
сахар - 2 столовых ложки

Растапливаем сливочное масло в большой кастрюле, вливаем в него молоко и воду, нагретое все до 40 градусов (типа просто очень теплое, но не горячее). Добавляем туды соль и сахар, взбиваем слегонца, чтоб сахар растворился.
Просеиваем муку. Я просеивала дважды - потому что забыла смешать дрожжи с мукой :) Сначала просто просеяла, потом вспомнила про дрожжи, высыпала пакетик в муку, перемешала - и она осела. И я ее второй раз просеяла прямо в кастрюлю с молоком-маслом). Перемешала муку с жидкостями и сверху плеснула подсолнечного масла. А потом вооружилась миксером с тестовзбивалками и хорошенько вымесила (минут 10).
С нордиковскими дрожжами тесто подходит очень быстро, минут за 40 - если в теплом месте. Я обычно ставлю либо в духовку на 40 градусов (такой у меня там режим есть - подъем теста), либо в раковину набираю хорошо так теплую воду и кастрюлю в нее ставлю. Кастрюлю прикрываю неплотно крышкой.
Подойдет тесто - я его обминаю, и на второй подход - тоже минут 40.
А потом, после второго подхода, снова обминаю и леплю все что душе угодно :)
Вчера на все я потратила 3 часа. полчаса - замес, дважды по 40 минут - подход, а потом сосиски в него закатала и пекла при 210 градусах.
Ой, длинно написала :) Распечатаю себе, положу в кулинарную книжку :):

LI 5.09.15

Пребольшое спасибо! Только вот с дрожжевым тестом я не дружу :)))

Исходное сообщение meore: Пребольшое спасибо! Только вот с дрожжевым тестом я не дружу :)))

А ты попробуй! С сухими дрожжами очень просто. Не нужно разводить. С ними надежней как-то - всегда подходит )))
Я раньше тоже пугалась дрожжевого, а получилось хорошо )))

LI 5.09.15

anola, о, я не пугаюсь :)))) Просто у меня личные нелады с дрожжевым тестом, ни разу то что делала вкусно не выходило. Вот с мясом-рыбой я на "ты", с супами, с бездрожжевым тестом, с прочими штуками - а дрожжевое не идет... Я уж решила забить на этот вопрос :)))) А сосиски делаю обычно в пельменном тесте, только кроме соли ещще специй подсыпаю туда всяких.

Исходное сообщение meore: anola, о, я не пугаюсь :)))) Просто у меня личные нелады с дрожжевым тестом, ни разу то что делала вкусно не выходило. Вот с мясом-рыбой я на "ты", с супами, с бездрожжевым тестом, с прочими штуками - а дрожжевое не идет... Я уж решила забить на этот вопрос :)))) А сосиски делаю обычно в пельменном тесте, только кроме соли ещще специй подсыпаю туда всяких.

Попробуй еще раз, у тебя получится! Я в тебя верю :)
А в пельменном - это как? Не жестко получается? Поделись рецептом!

LI 5.09.15

И я рецептик утащила - спасибо! :)

Исходное сообщение Юлька_Главбух: И я рецептик утащила - спасибо! :)

На здоровье! :):

LI 5.09.15

anola, :)))) спасибо за веру в меня :)))
пельменное тесто - это мука-вода-яйца-соль, я еще добавляла то хмели-сунели, то еще какие-нибудь травки. Вымесить, завернуть сосиски и зажарить :)
Получается жестковато, да, но мне нравится, когда тесто хрустит :)))

meore, надо как-нибудь попробовать :)