Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В. В. Похлебкина

[показать]В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком

"Энциклопедия не только кулинарного искусства, но - искусства наслаждаться жизнью во всех её вкусах. Выверенный литературный (и при этом - бесконечно увлекательный) язык человека "из бывших" берёт в плен любого читателя - как того, кто уже много лет спорит со всеми знакомыми о самых правильных блинах и кашах (уроки кашеварства от Похлёбкина - это вообще совершенно особый мир; и если вы никогда не пробовали настоящие каши - непременно купите эту книгу, и выполните пошагово все инструкции - кулинарный шок гарантирован!); так и читателя, впервые в жизни заглянувшего не в столовую, а на кухню. Отдельного реверанса заслуживают фирменные похлёбкинские "уроки стильной аристократической бедности" - истории из собственного опыта на тему, как имея совершенный мизер средств, не скатится до бутербродов из низкосортной колбасы; и глубокие, на уровне кандидатских, экскурсы в историю разных продуктов и блюд. Изумительное знание основных национальных кухонь республик бывшего СССР ("Кухни наших народов"), тончайшее (для человека из России, где основных постоянно используемых на среднестатистических кухнях специй - не больше десяти) исследование пряностей ("Всё о пряностях"), виртуозное освоение, казалось бы, таких знакомых технологических процессов в кулинарии ("Тайны хорошей кухни").... Но главное - абсолютное обаяние автора, которым пронизаны все книги Похлёбкина, открывающего читателю безусловно иной мир вкусов и кулинарии.
К сожалению, в этот сборник почему-то не вошла книга В. В. Похлёбкина "Чай" - закажите её непременно отдельно, для "полной картины"."

Заказать на ОЗОНе>>