Хорошая новость для всех настоящих любителей шоколада. Ученые сумели извлечь из этого лакомства жиры, заменив их фруктовым соком.

Действительно, ученые выделяют, что произведенный ими шоколад - лабораторного примера. Его цена, конечно, через чур высока чтобы соперничать с натуральным шоколадом.

"Все обожают шоколад, но мы знаем, что через чур большое его количество вредно для здоровья, - говорит создатель открытия врач Стефан Бон. - Шоколад насыщен жирами, каковые содействуют повышению уровня холестерина, и комплекту лишнего веса. Эти жиры и снабжают этот продукт его характерным сладким вкусом, так что нам необходимо было подобрать здоровую по составу замену жирам, благодаря которой вкус шоколада сохраняется. Таковой заменой стал фруктовый сок".

В следствии на свет появился шоколад, практически не уступающий по вкусу классическим своим сортам. Но его "вес" в калориях и количество вредных для организма жиров на 50% ниже, чем в простых плитках. Следовательно, возможно сказать о самом здоровом шоколаде из всех, когда-либо выпускавшихся.

Сладкоежки скоро смогут не тревожиться о собственных фигурах, беря любимый шоколад. Химики из английского Университета Уорвика обучились поменять до 50% жиров в этом лакомстве на фруктовый сок. Наряду с этим самую большую сложность воображал вовсе не процесс замены одного вторым. Ученым необходимо было сделать так, дабы по вкусу новый шоколад фактически не отличался от ветхого, в противном случае никакого практического значения это открытие бы не имело.

Но представители индустрии продуктов питания, которых интересует эта разработка, имели возможность бы усовершенствовать ее для изготовления более вкусного и недорогого шоколада.Источник: Medinfo