Нас частно не спрашивают, как отличить хорошее масло от маргарина. Тем не менее, отвечаем. Намажьте проверяемую субстанцию на ломтик хлеба и бросьте на пол. Если бутерборд падает субстанцией вниз, то это масло... Для продвинутых: наберите статистику и усредните.
Недостаки методики: придется мыть пол.