Собираюсь сделать на зиму заправку для борща. Рекомендую - борщ потом варить очень быстро.
Свекла, морковка - по 1 кг (натереть на крупной терке),
Помидоры - 3 кг (на мясорубке),
Перец, лук - по 1,5 кг (порезать).
Все размешать, добавить 0,5 л масла (можно меньше), 200 г соли, 1 ст. уксуса, 1 ст. сахара. Протушить 45 мин. Закатать в стерильные банки.