xoma_sapiens, надо купить кофе очень-очень мелкого помола, для турки. Насыпать в турку 1,5-2 чайные ложи, залить чашкой горячей воды, поставить на огонь. Когда пенка начнет подниматься, срочно выключай. :)

А я что-то слышала, что надо несколько раз доводить почти до кипения и снимать. И что заливать холодной водой.
Врут, да?

Или сколько кофеманов, столько и рецептов...

я кладу в турку 5 ложек кофе и 5 ложек сахара (я не любитель сладостей, это рецепт), можно корицы или немного какао по вкусу.
вскипятить чайник, турку поставить на огонь (плиту), дать смеси прогреться, перемешать ложкой, только после этого залить кипятком до узкого места на горлышке. за кофе следить - как только пенка сомкнется, тут же снять.
фуф, не оч сложно я понаписала?

upd. сколько кофеманов - столько и рецептов, это уж точно.

xoma_sapiens, я так не делаю

Koma, не, не сложно, пасиба.
Попробую и тот, и другой вариант.

чашка воды, вскипятить в джезве, засыпать кофе (3 ложки), пристально на него смотреть, чтобы под взглядом опал в воду весь, едва начнет подниматься - щепотку соли, когда поднимется до верха джезвы - снять, подождать, пока опадет, снова поставить на плиту, когда поднимется - снять, и еще раз.
По краю джезвы налить чуть-чуть холодной воды, чтобы гуща опустилась.
можно в момент первого закипания кинуть специи.
можно одновременно с засыпанием кофе сыпануть еще ложку сахара.

Мась, а еще можно встать со стула, дойти до магазина и купить там растворимого кофе :) Я тебя понимаю, сама только на нем и держалась, когда писала.

Ленк, ну, во-первых, правильно сваренный вкуснее и эффективнее.
А во-вторых, не вижу смысла тратить час-полтора времени на то, чтобы в середине дня сходить за банкой кофе, если вечером всё равно вместе ехать в магазин...

А не проще ли просто купить растворимый кофе??)))

А_М_Е_Л_И_Я, см. выше. Проще. Но неинтересно.

xoma_sapiens, Эх, люди)) Сначала создаем трудности, а потом героически их преодолеваем))

пить растворимый после сваренного довольно таки грустно. правда не в тех случаях, когда в турке по недосмотру получилась бурда :)