На медицинских сайтах указывается другая цифра для дневной потребности человека в животных белках, а именно "На долю животных белков должно приходиться не менее 55%, так как в них содержатся все незаменимые аминокислоты в оптимальных соотношениях. В белках же растительного происхождения ряд незаменимых аминокислот отсутствует. Кроме того, животные белки перевариваются значительно лучше, чем растительные." (http://medicall.ru/articles/zdorovoe_pitanie/belki_jiry_uglevody.html ) Животные жиры и холестерин это не вредный балласт, а необходимые нашему организму вещества. Поэтому их количество нельзя уменьшать ниже определенного уровня.

Исходное сообщение Мадама_на_диете  По просьбам читателей размещаю более полную таблицу индексов (как завершение вчерашней записи «Углеводы, сахар и жир»). Прошу обратить внимание, что Общая оценка напрямую не связана с "абсолютной пользой" того или иного продукта, а только указывает, насколько продукт помогает или мешает снижению веса!   Как пользоваться таблицами? Таблицы специально составлены как часть программ снижения веса и позволяют принимать правильные решения, выбирая, какие продукты включить в дневной рацион, а какие сознательно исключить. Чем выше оценка, тем чаще следует использовать эти продукты и наоборот, чем общая оценка ниже - тем реже, а то и вовсе исключить (по крайней мере, на время стройнения). Ниже приведено объяснение основных параметров таблицы: ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС (ГИ) Гликемический индекс определяет, в какой мере тот или иной продукт вызывает повышение содержания сахара в крови и инсулиновую реакцию поджелудочной железы. Чем выше гликемический индекс, тем реже включайте такие продукты в ваш рацион. И наоборот, чем ниже гликемический индекс, тем чаще употребляйте в пищу такие продукты. НИЗКИЙ гликемический индекс: 10-40 СРЕДНИЙ гликемический индекс: 40-50 ВЫСОКИЙ гликемический индекс: свыше 50 КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТОВ В таблице указана калорийность продуктов в расчете на 100 г продукта. Избегайте продуктов с высокой калорийностью, даже если у них низкий гликемический индекс. СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА Потребность организма в белке составляет 1-1.5 г усвоенного белка на килограмм массы тела. 60% дневной потребности белка должно быть растительного происхождения. Выбирайте источники белка с низким содержанием калорий. СОДЕРЖАНИЕ ЖИРОВ Постарайтесь уменьшить содержание животных жиров в вашем рационе. Старайтесь не жарить в масле и на маргарине – это много лишних калорий и повышение уровня жиров, циркулирующих в крови. Выбирайте растительные жиры, в особенности, оливковое и каноловое масло. Особый акцент сделайте на употреблении жирных кислот Омега 3, основными источниками которых являются рыба и морепродукты. СОДЕРЖАНИЕ УГЛЕВОДОВ Предпочитайте продукты, содержащие сложные углеводы (овощи, фрукты, бобовые, ягоды) и избегайте простых углеводов с высоким гликемическим индексом. Выбирайте продукты с низким содержанием углеводов. ОБЩАЯ ОЦЕНКА - это показатель, выведенный на основании совокупности следующих факторов: гликемический индекс, калорийность, содержание белков, жиров и углеводов. Этот параметр оценивает каждый продукт по шкале от 0 до 10 и определяет, насколько тот или иной продукт рекомендуется употреблять во время программы снижения веса.  (Прошу прощение за качество, но данный ресурс не позволяет размещать виды изображения, в котором создан оригинал. Увеличить изображение можно нажав CtrL и +)