[435x700]
Васильев Ф.И. Двести пятьдесят блюд китайской кухни. — [Москва] : Госторгиздат, 1959. — 208 с.
В книге описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». Приведены нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Также изложены способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.
https://vk.com/wall-218442013_4168