Это цитата сообщения Jules Оригинальное сообщение

Vika_Rin, Нужно их помыть , но только аккуратно, а то там шипы есть, заноз можно набрать, потом отрезать хвостик, затем отрезать макушку примерно 1/4 часть , раскрыть лепестки, и положить в кастрюлю с кипящей подсоленой водой, воды должно быть не много, чтобы только закрывало дно примерно на 2- 3 см. Закрыть кастрюлю крышкой и кипятить на слабом огне 35-45 минут, в зависимости от размера арташока.
кушать внутренюю часть лепестка, немного окунув его в майонез.
Вот, приятного аппетита ;)