Каждый год приблизительно в это время ставлю настаиваться Северную наливку.
Из года в год повторяется одно и тоже: сколько покупать клюквы и брусники в килограммах, чтобы получить три и один литр соответственно, в какой пропорции смешивать спирт и воду.
Классический рецепт Несмеяны (не знаю почему так называется): 0,5 водки, два стакана клюквы, четверть стакана сахара. На Чукотке не было клюквы и я решил замутить из брусники. Не смотря на то, что брусника была спелая, пить этот напиток было проблематично: язык дубел. Тогда я и понял чего не хватает Несмеяне - терпкости.
По возвращении на большую землю, я вывел новый рецепт: литр водки, три стакана клюквы, стакан брусники, полстакана сахара. Осталось одно НО - слабоват напиток. Попробовал вместо водки водно спиртовую смесь один к двум - уже лучше.
В результате нарисовался рецепт: три литра клюквы и литр брусники размять (пропустить через мясорубку,... - я измельчаю в блендере), засыпать 1,5 литрами сахарного песка, залить 1,5 литрами воды и добавить 2,5 литра спирта. Две недели и золотой ключик у вас в кармане. Отцедить, разлить по бутылкам.