Для ирландской кухни характерны очень простые, домашние, сытные, но при этом вкусные блюда. И вот это простейшее картофельное пюре с капустой - не исключение. По набору продуктов может показаться, что это не очень вкусно, но на самом деле это совсем не так, все вкусы сбалансированы и порция исчезает со стола моментально. Это очень зимнее блюдо, поэтому сейчас оно идет на ура.
 

[показать]

5 картофелин
0,5 небольшого кочана капусты
100 грамм нежирного бекона
1 луковица
60 г сливочного масла
0,5 стакана молока
маленький пучок зелёного лука
соль, перец

[показать]

Зеленый лук мелко порубить, бекон и репчатый лук нарезать кубиками, капусту - соломкой.
Картофель почистить, нарезать крупными кусками, отварить до готовности и растолочь в грубое пюре, добавить горячее молоко. Бекон обжарить на сухой сковороде, шкварки отложить. К жиру от бекона добавить половину масла, обжарить лук, добавить капусту и тушить до мягкости. Перемешать пюре, капусту, бекон и зеленый лук, посолить, поперчить. Выложить полученную смесь в форму для запекания, сверху выложить кусочки оставшегося масла. Запекать 10 минут под грилем.

[показать]

http://loveandcoock.blox.ua/2013/01/Kolkannon-irla...tofelnoe-pyure-s-kapustoj.html

Серия сообщений "Капуста":
Часть 1 - Цветная капуста запеченная
Часть 2 - Форикол
...
Часть 39 - Мясные колобки с цветной капустой
Часть 40 - Настоящий Бигос
Часть 41 - Колканнон - ирландское картофельное пюре с капустой
Часть 42 - Деруны из капусты
Часть 43 - Бигос