1. Нарежьте мясо – говядину, свинину и курицу – кубиками. Все мясо положите в блендер и перемалывайте до состояния фарша.

2. В фарш добавьте слайсы чеснока, перца чили, цедру лимона, мускатный орех, листья петрушки, панировочные сухари, одно яйцо. Натрите пармезан или любой другой твёрдый сыр и также добавьте к фаршу. Перемешивайте в блендере в течение минуты.

3. Добавьте в фарш соль и перец по вкусу. Перемешивайте в блендере еще раз в течение 10 секунд. Фарш готов.

4. Приготовьте соус. Поставьте сковородку на плиту, налейте оливковое масло,
обжарьте на масле слайсы чеснока. Мелко нашинкуйте стебель базилика
и обжарьте вместе с чесноком.

5. Раздавите вилкой томаты в собственном соку.

6. Добавьте в сковороду небольшое количество красного вина. Подождите, пока выпарится алкоголь — примерно 1 минуту. Добавьте раздавленные томаты в собственном соку и листья базилика. Перемешайте и оставьте томиться.

7. Пока готовится соус, сформируйте митболы. Возьмите стеклянную миску, добавьте в неё оливковое масло. Немного масла разотрите в руках, чтобы было удобнее катать «шарики». Отщипните небольшой кусочек фарша и скатайте в «шарик» диаметром 4-5 см.

8. Выложите митболы на сковородку с соусом.
Не переворачивайте их, иначе сырые «шарики» развалятся.
Закройте крышкой и оставьте томиться 20-25 минут на медленном огне.

9. Пока митболы томятся в соусе, приготовьте крутоны.
Нарежьте чиабатту, выложите куски на противень.
Полейте оливковым маслом, посолите и отправьте  в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов.

10. Готовые митболы переложите в тарелку, сбоку тарелки выложите
крутоны из чиабатты. Сверху украсьте блюдо базиликом.