На Ъ-ФМ, которое я слушаю по дороге домой, около 7 вечера есть трехминутка ресторанной критики. Тетка рассказывает какие очередные кулинарные шедевры представляют различные рестораны Москвы. Я всегда думал, что вот работенка у человека - ходи целыми днями, жри вкусняшки, а потом рассказывай про них. Но, блин, и там оказалось все непросто. А вдруг ЭТО есть невозможно? Такая мысль у меня возникла сегодня, когда я ошибся с горячим в нашей столовой. Да, наши повара тоже стараются не отставать от мировой кулинарной моды. В рамках бюджета, конечно. :) Сегодня была не просто утка, а утка на яблочно-луковой подложке. Вроде бы все компоненты по отдельности я воспринимаю нормально, но вмести это получилась редкостная дрянь. :) И это из вполне российских продуктов, даже из средней полосы. А ей то приходится регулярно всякие дефлопе пробовать. Вот, например, что у нее вчера было:
Сенсационная эмульсия из дрожжей представляет собой нежнейшую субстанцию со вкусом жареной курицы, приправленную изумрудным маслом петрушки, и служит прекрасным сопровождением к морским гребешкам в хрустящей темпуре. Этот восхитительный снэк предлагается только вечером и стоит 300 руб. Или соус из жженых сливок, зажаренных до коричневого цвета, расслоенных, а потом сбитых обратно. Казалось бы, наипростейший продукт, он неожиданно придает креветкам гриль благородную горечь, которую оттеняет кислый соус из свежего крыжовника. Эта закуска стоит 700 руб. Также обязательно надо пробовать кальмары и мидии за 750 руб. с ферментированным отварным картофелем, который пять суток выдерживается в вакууме, после чего вообще перестает быть похожим на картофель, а становится совершенно самостоятельным, диковинным, очень ярким на вкус корнеплодом.

Жареную шею ягненка за 860 руб. сопровождает вкуснейший луковый мармелад, томленый в йогуртовой сыворотке. А на десерт Халпин подает ромовую кашу из овсянки с банановым кремом и низкокалорийным кефиром.