Я не спорю, наверно, в чем-то идея и хорошая. Может действительно хоть как-то поможет повышению привлекательности России среди туристов. Но нельзя же из под палки. Однако, Вильяма Похлебкина давно с нами нет, поэтому кто будет оценивать "традиционность" и "русскость"? Ну условный "Оливье", например. Это русское блюдо? Или пожарские котлеты? А рецепты? А продукты, наконец! Был бы я владельцем ресторана, я бы наверно соблюл эти правила. В меню может и были бы и расстегаи и блины с севрюгой. И даже гурьевская каша. Только никто никогда бы ее не увидел. Нахер мне этот гимор с русской кухней, когда я на дефлопе выручку делаю. Как всегда, депутат в своем стиле "Прокукарекал, а там и не рассветай!"