... который я когда-либо пробовала в этой жизни, готовит Ashatan. Применив тактику психологического давления, ссылаясь на страдания человечества, которое так никогда и не попробует райское блаженство на вкус, мне удалось рецепт выведать.
Вот он.




мясо *на ваш вкус* нарезаю маленькими кусочками и желательно подмороженое, масло нагреть в казане и когда поднимется легкий дымок, мясо в казан!
тут надо выпить водки, чтоб мясо получилось мягким
я обычно закрываю казан крышкой, пока не испарится вода..
пока мясо готовится, нарезается лук и морковка.
лук(3-4) порезать покрупнее, морковка (побольше) нарезается крупной соломкой.
когда на мясе появится золотистая корочка, добовляем лук и морковку, и выпиваем водки, чтоб они хорошо пожарились
следующая добавка..соль, перец, чуть красного перца горького(не перебарщите!!!), чуть шафрана и конечно зира!!(кумин) , барбарис или изюм
все тщательно и регулярно помешивать все это время.
теперь рис.
от риса зависит многое!! Я нашла просто идеальный рис для моего плова-
американский Parboiled.
Количество риса должно быть вдвое меньше количества мяса, этот немаловажный факт также влияет на конечный результат
Засыпали рис, и сверху в рис повтыкайте в массу очищенный чеснок, головок 5-6.
потихоньку залейте водой. Воды на палец выше риса (очень важно).
Убавте огонь и налейте водки, за то чтоб плов удался

Интересный исторический факт.
Плов не мешают!!!!!!!
Это делают только жители славного города Ташкента уж так сложилось
А например в Бухаре, это уже считается кощунством Во как!!!
Я перемешиваю плов, когда он уже готов.

Приятного аппетита!