Логика такая: не все вегетарианцы- вегетарианцы потому, что не любят вкус мяса. Многие из них его не едят из идейных соображений. И если при этом не страдают животные- совсем даже не против вкуса. Ну, про то, что мясные вкусовые добавки не делают из мяса, я думаю, упоминать не стоит? :)